Sukalde osoko atoi mugikorra komertziala

TUNEren sukalde osoko atoi mugikorra zerbitzu-kontagailu soil bat baino gehiago behar duten enpresentzako catering unitate mugikor pertsonalizatua da. Bere kutxa angeluzuzenaren geometriak horma bertikalak, gutxi gorabehera 1.950-2.050 mm-ko lan-altuera garbia eta barruko bolumenaren erabilera eraginkorra eskaintzen ditu. TUNEk sukalde osoko janari-trailer hau Qingdaoko fabrikan fabrikatzen du, ISO 9001 kalitatearen kudeaketapean. Trailerra Ipar Amerikan, Europan, Australian eta beste merkatu batzuetako bezeroetara esportatzen da, dagokion konfiguraziorako CE, DOT eta COC dokumentazioarekin eskuragarri. Sukalde osoko atoi mugikor handizkako bat edo ostalaritzako atoi komertzial pertsonalizatu bat bilatzen duten erosleek diseinua, ekipamendua eta estandar elektrikoak berretsi ditzakete zuzenean TUNErekin produkzioa baino lehen.

Ziurtagiria eta Kalitatearen Bermea

TUNEk sukalde osoko atoi mugikor komertzial hau fabrikatzen du ISO 9001 kalitatearen kudeaketapean. CE, DOT eta COC dokumentuak osatutako trailerrako eta hautatutako sistema elektrikorako eman daitezke, azken konfigurazioan eta helmugako merkatuan oinarrituta. Hirugarrenen ikuskapena SGS edo Intertek-ek bidalketa aurretik antolatu daiteke. Atoi bakoitzak txasisa, karrozeriaren isolamendua, ur-sistema, zirkuitu elektrikoak, aireztapena eta balazta-osagaiak estaltzen dituen ikuskapen-prozesu dokumentatu batetik pasatzen da.

Sukalde osoko funtzionamendu-kontzeptua

Sukalde osoko atoi mugikor komertziala zerbitzu-kontagailu soil bat baino gehiago behar duten enpresentzat diseinatuta dago. Bere kutxa angeluzuzenaren geometriak horma bertikalak, gutxi gorabehera 1.950-2.050 mm-ko lan-altuera garbia eta barruko bolumenaren erabilera eraginkorra eskaintzen ditu.

Hatch bikoitzeko konfigurazioari esker, operadoreek zerbitzu-zereginak bereiz ditzakete. Eskotila batek ordainketa eta janari beroaren eskaerak kudeatu ditzake, eta bigarrena edariak, bilketa edo postreak egiteko erabiltzen da. Barrualdea lau gunetan antolatu daiteke:

1. Osagaiak biltegiratzea eta hotzean prestatzea

2. Sukaldaritza beroa

3. Garbiketa eta saneamendua

4. Eskatu muntaketa eta entrega

Norabide bakarreko lan-fluxu honek sukaldea errazagoa izan dezake lanpetuta dauden garaietan. Menuaren eta langile kopuruaren arabera egokitu behar da.

Datu teknikoak

Azken edukiera elektrikoa, tresnaren antolamendua, deposituaren tamaina eta karga erabilgarria elkarrekin kalkulatu behar dira. Frijigailuak, hozkailuak, aire girotua eta ur beroko ekipamenduak dituen sukalde osoak kafean oinarritutako diseinuak baino energia hornidura handiagoa behar du.

Barne Sistema eta Erabilera Praktikoa

Altzairu herdoilgaitzezko 304 erakusmahaiek erakusmahaiaren azpian irristako biltegia dute. Ateak guztiz itxi eta bermatu behar dira atoia mugitu baino lehen. Langileek gomendatutako armairuaren kargaren gainetik objektu astunak gordetzea saihestu behar dute edo ardatzen orekan eragina izan dezaketen guneetan.

Linea beroak gas-frijigailuak, plantxak, labeak edo beste merkataritza-tresna batzuk izan ditzake. Altzairu herdoilgaitzezko kanpai-kanpai batek koipea eta beroa biltzen laguntzen du. Kanpaia makillaje-aire egokiekin, gasarekin babesteko ekipoekin eta tokiko aireztapen-kontrolekin batera erabili behar da.

Ur-sistemak garbiketa eta eskuak garbitzeko instalazio bereiziak ditu. Ur garbiak eta hondakin-uren deposituak argi eta garbi etiketatu behar dira. Operadoreek ez dute inoiz konektatu behar hondakin-uren irteera ur garbiko linea batera, ezta garbiketa-produktu kimikoak gorde behar elikagaiekin kontaktuan dauden hornigaien ondoan.

Erabilera eta Mantentze-argibideak

Irekitze Prozedura

● Aparkatu lur egonkor batean eta aplikatu eskuko balazta.

● Jarri egonkortzaile-jakinak.

● Ireki eta babestu zerbitzu-leihoak.

● Konektatu elikadura-iturri egokia.

● Begiratu RCCB eta adar-hausleak.

● Bete edo ikuskatu ur garbiko depositua.

● Probatu ponpa, ur beroko unitatea eta drainatzea.

● Hasi ihes-kanpaia aparatuak berotu aurretik.

● Egiaztatu hozkailuaren tenperatura eta osagaiak gordetzeko.

Itxiera Prozedura

● Itzali gasa eta elektrikoa egosteko tresnak.

● Utzi gainazal beroak eta iragazkiak hozten garbitu aurretik.

● Kendu janari-hondakinak eta garbitu janariarekin kontaktuan dauden gainazalak.

● Xatu edo babestu ur-sistema eguraldi hotzean.

● Hustu hondakin-uren depositua baimendutako hondakin-gune batean.

● Itxi eta itxi leiho eta ate guztiak.

● Begiratu armairuko ateak, ekipoak eta solteak.

3 kW-eko ur-berogailua eta ponpa xukatu behar dira izozte-eguraldiko biltegiratze aurretik. Lineako iragazkiak aldian-aldian egiaztatu behar dira eta mineral-gordailuak kendu behar dira berogailuaren fabrikatzailearen argibideen arabera.

Bezeroen galderak eta irtenbideak

Nola kontrola daiteke beroa sukalde itxi batean?

Zerbitzu bikoitzeko atoiek gurutzatutako aireztapena onartzen dute, eta ihes-kanpai komertzialak aire beroa eta sukaldeko keak kentzen ditu. Atoiak aire girotua ere izan dezake. Aireztapen-ahalmenak sukaldaritza-lerroarekin bat etorri behar du. Leihoak irekitzea bakarrik ez da behar bezala diseinatutako ihes-sistemaren ordezkoa.

Aire girotuak jasan al ditzake errepidearen bibrazioak?

Lurrungailua eta kondentsadorea euskarri sendotuetan finkatu behar dira, egokia denean bibrazioen aurkako osagaiekin. Hozgarri-lineak eta euskarriak ikuskatu behar dira errepideko bidaia luzearen ondoren.

Nola ordezkatzen dira gas-zutenak?

Erreferentzia gas-strut indarra 350-500 N-koa da gutxi gorabehera zilindro bakoitzeko. Ordezkoa eskotila euskarriarekin eta puntalaren zehaztapen zuzena berretsi behar da. Askatze azkarreko entxufeek ordeztea erraztu dezakete, baina operadoreek ez dute lan egin behar onartzen ez den estoilada baten azpian.

Iturgintza guztiz hustu daiteke?

Deposituak, ponpa, berogailua eta puntu baxuko lineak xukatu behar dira neguan biltegiratu aurretik. Drainatze prozesu zehatza iturgintzaren azken antolamenduaren araberakoa da eta funtzionamendu-eskuliburua jarraitu behar du.

Kasu-erabileraren ikuspegia

Trailerrak kafea, gelatoa, gofreak, okindegiak, hanburgesak, frijituak eta menu mistoak onartzen ditu. Kafearen eta postrearen diseinuak, oro har, frijigailuaren eta plantxan diseinuak baino aireztapen gutxiago behar du. Desberdintasun horrek energiaren erabilerari, garbiketa-maiztasunari, langileen lan-kargari eta tokiko baimenen eskakizunei eragiten die.

Ekipamendu osoko janari-trailer hau aukeratzen duen erosle batek menuan oinarritutako ekipoen zerrenda sortu beharko luke lehenik. Ekipoen zerrendak potentzia nominala, gas-kontsumoa, neurriak, pisua eta garbiketa-eskakizunak jaso behar ditu. Honek diseinua onartzeko oinarri fidagarriagoa eskaintzen du ekoizpena hasi ondoren aparatuak hautatzea baino.

Betetzea eta Ikuskapena

Erosleak egiaztatu beharko luke:

● Xasia eta atoi-dokumentuak

● Ardatzaren eta balaztaren zehaztapenak

● Proba elektrikoen eta lurreratzeko erregistroak

● Ur-sistemaren presioa eta drainatzea

● Altzairu herdoilgaitzezko materialari buruzko informazioa

● Ihesetarako eta suteen aurkako segurtasun-baldintzak

● Tokiko janari-lokalen onarpena

● Ibilgailuaren azken pisua eta karga erabilgarria

● Matrikula eta aseguru agiriak

CE, NSF edo beste estandarrak aplikatu behar diren dokumentuek benetako konfigurazioa betetzen dutenean soilik erreklamatu behar dira.

Maiz egiten diren galderak

Kafe zerbitzutik janari azkarra izatera alda daiteke trailerra?

Kontagailu modularrek eta ekipoen posizioek menu aldaketa batzuk onartzen dituzte. Hala ere, frijigailuak, plantxak edo labeak aireztapena, gasa, elektrizitatea eta suteen aurkako segurtasuna behar ditu.

Zenbat aldiz garbitu behar dira koipe-iragazkiak?

Maiztasuna menuaren araberakoa da. Gantz askoko frijitzeko operazioek egunero edo astero garbiketa egin behar dute, eta kafea soilik zerbitzua maizago garbitu behar da. Iragazkiak garbitu behar dira koipe-metaketak aire-fluxuari eragin aurretik.

Zer berme da normalean garrantzitsua?

Erosleek baldintza bereiziak eskatu beharko lituzkete txasisa, karrozeria, leihoak, sistema elektrikoa, iturgintza, aireztapena eta etxetresna elektrikoetarako. Hirugarrenen ekipoek fabrikatzailearen berme bereizia izan dezakete.

Zein ziurtagiri daude trailer honetarako?

TUNEk CE, DOT eta COC dokumentuak eman ditzake osatutako trailerrako eta hautatutako sistema elektrikorako, azken konfigurazioan eta helmugako merkatuan oinarrituta. ISO 9001 fabrikazio-prozesuari aplikatzen zaio. SGS edo Intertek-ek hirugarrenen ikuskapena antolatu daiteke.